Većina ljudi poznaje tahini, pastu od sezamovih semenki konzistencije slične maslacu od kikirikija, kao sastojak humusa i baba ghanousha i ... ne mnogo drugo. Ali tahini je pun potencijala. Ima nježni okus prženog sezama bez slatkoće koja je zajednička mnogim maslacem od orašastih plodova i sjemenki. Postoji puno načina za upotrebu tahinija - zato nemojte dopustiti da vam&propadne. Evo osam jednostavnih ideja kako najbolje iskoristiti sljedeću limenku tahinija koju kupite.
1. Umočite sirovo povrće u njega. Za jednostavnu grickalicu posegnite za tahinijem, umjesto sa odijevanjem na ranču, sljedeći put kad budete' tražili umakanje za crudite. Dodajte limunov sok, sol i malo papra ili ljutog umaka za dodatni ukus.
2. Namažite tost.Na hljebu od cjelovite pšenice, možda s malo meda ili agavina sirupa, tahini može biti dio uravnoteženog doručka.
3. Prelijte ga falafelom.Za ljetni obrok bez stresa zagrijte smrznuti falafel iz trgovine i napunite ga pita. Tahini razrijedite dodavanjem nekoliko kašika vruće vode i limunovog soka, a zatim ga prelijte preko sendviča.
4. Od njega napravite Tarator sos. Tarator je malo poznati, ali toliko voljeni višenamjenski sos koji je posebno ukusan za umakanje piletine sa roštilja ili povrća na pari. Dodajte 4 češnja mljevenog bijelog luka u ½ šalice tahinija, ½ šalice limunovog soka i ¼ šalice peršina. Pulsirajte u procesoru hrane dok se ne sjedini.
5. Odjenite svoju salatu s njom. Dajte odmor balzamičnom prelivu i umjesto toga probajte preljev za salatu na bazi tahinija. Za jednostavan recept kombinirajte ½ šalice tahinija i ½ šalice maslinovog ulja s 2 žličice jabukovog octa, 2 žličice limunovog soka i 2 žličice ribanog đumbira u blenderu. Prelijte zelenilom i uživajte.
6. Napravite dvostruki burger od sezama. Zašto bi lepinja zadobila svu ljubav prema sezamu? Tahini je super kao blagi začin za meso. Upotrijebite je ravno ili pojačajte s malo limunovog soka i dimljene paprike i rasporedite je po hamburgeru. Neke fete i krastavci upotpunili bi mediteransku temu.
7. Umiješajte juhu. Nedavno sam predložio maslac od kikirikija kao alternativu roux-u na bazi brašna i maslaca za zgušnjavanje juha. Budući da tahini i puter od kikirikija imaju sličnu konzistenciju, tahini možete koristiti i kao alternativno sredstvo za zgušnjavanje supe.
8. Uzmite glavno jelo Baba Ghanoush. Pecite beli patlidžan u pećnici, dok ne omekša. Kombinirajte 2 kašike tahinija sa karanfilom protisnutog belog luka, limunovim sokom i solju i paprom po ukusu. Isecite prorez na patlidžanu i unutra rasporedite tahini za neku vrstu dekonstruirane baba ghanoush.
